Грузинська кухня. Що їсти в Грузії, популярні грузинські страви

Грузинська кухня проста, смачна і, що важливо, дешева. Принаймні в Грузії! Вона поєднує в собі впливи Європи та Азії, радує багатством смаків, кольорів та ароматів та чудовою креативністю у поєднанні спецій та свіжих інгредієнтів. Вважається однією з найцікавіших кухонь Кавказу, це справжнє частування для любителів оригінальних страв. Грузинські страви стають все більш популярними у світі, також у Польщі ця кухня переживає свій ренесанс і радує наші смаки. Pподілитися найпопулярнішими грузинськими стравами!

Ціни на грузинські ресторани в Грузії

Грузинські страви в Грузії дійсно дешеві. У елегантних ресторанах страви коштують близько 20 ларі (27 злотих) кожна, що дешевше, ніж у Польщі. А в менших закладах страви коштують ще дешевше і їх справді можна скуштувати. Звичайно, найпопулярнішими є млинці хачапурі в різних варіантах. Особливо нам подобається Ajarian, з яйцем та маслом. Іммерулі з сиром також смачні. Нам сподобався кубдарі, традиційна страва в Сванетії. Він нагадує імерулу, але основним елементом начинки є м 'ясо. Скрізь були чудові пельмені чинкалі, тобто характерні пельмені, які тримають за «хвіст» і спочатку п 'ють бульйон. Зазвичай продаються по 5 штук, вони дешеві і іноді можна замовити різну начинку. Також мені подобалися грузинські супи. Це ще більш дешевий спосіб насолодитися їхніми смаками. Я рекомендую страву з шафрановим або квасолевим супом. Я скуштувала смачного томатного супу з грінками. У них також є чинкалі-суп з чудовими варениками. М 'ясні гуляші проблематичні, оскільки вони зазвичай не містять овочів, а крім того, великі шматочки м' яса можуть бути твердими і жирними. Я скуштувала їх в перші дні, а потім вибрала інші страви. Салати купуються окремо, але часто вони настільки великі, що можуть бути окремою стравою.

Приклади цін у грузинських ресторанах

Чинкалі 5 штук: 10 ларі (13 злотих), буває дешевше
Хачапурі Аджар: близько 15 ларі (20 злотих)
Хачапурі імерулі: близько 12 ларі (16 злотих)
Тютюн (курка): 26 ларі (35 злотих)
Суп: від 10 ларі (13 злотих)
Овочі: 10 ларі (13 злотих)
Біле вино 1л: 20 ларі (27 злотих)
Червоне вино 1л: 30 ларі (40 злотих)
Вода: 2 ларі (3 злотих)

Деякі з рекомендованих ресторанів у Джорджії

Кафе Лемі в Ушгулі - їжа дуже хороша, а вид з гамака незабутній
Shin da Gori в Горі - елегантний ресторан з гарною їжею
El Depo в Кутаїсі - тут дуже дешево і їжа дуже смачна

Грузинська кухня. Традиційні грузинські страви: хачапурі, пельмені кінкалі, кубдарі та інші

Грузинська кухня рясніє сирами, м 'ясом, свіжими овочами та фруктами, а також унікальними соусами, спеціями та зеленню. Крім овочів (переважно баклажанів, перцю, помідорів, квасолі) використовується багато волоських горіхів, які додаються в соуси, начинки та салати. До м 'яса належать баранина, яловичина, свинина та птиця. Сири надзвичайно важливі і часто з 'являються в стравах. Ми вже знаємо деякі традиційні грузинські страви з Польщі, а рецепти грузинської кухні вже легко доступні в нашій країні, але ми дуже раді, що змогли спробувати їх на місці, створеному так, як це робилося століттями, в тому місці, де вони народилися. Ось найпопулярніші грузинські страви!

Хачапурі - знаменитий дріжджовий торт, символ грузинської гостинності. Традиційно фаршировані солоним сиром. Він буває багатьох регіональних варіантів, наприклад, характерний хачапурі аджарулі (аджар) у формі човна, з яєчним жовтком та маслом або круглі імерулі з сиром
Чинкалі (хінкалі) - відомі грузинські вареники у формі мішечків, наповнені м 'ясом (найчастіше яловичиною, бараниною або свининою) і бульйоном, приправлені свіжим коріандром і перцем. Їхня їжа має свою традицію, їх тримають за «хвіст», жують і п 'ють спочатку бульйон, а потім решту з' їдають, залишаючи хвіст, який зазвичай трохи сирий. У Грузії також продають чинкалі зі шпинатом або картоплею та сиром, який нагадує наші вареники
Кубдарі - традиційна національна страва лебедів. Він нагадує хачапурі імерулі, за винятком того, що тут основним інгредієнтом начинки є нарізане м 'ясо. Хрустке, ароматне блюдо, дуже смачне і поживне
Лобіо - рагу з червоної квасолі, ароматично приправлене великою кількістю трав і спецій, подається з маринованими овочами або з традиційним хлібом пурі
Харчо - ароматний, тушкований суп з яловичини, рису, горіхів, часнику та шафрану, з інтенсивним, злегка пряним смаком. Він наповнений і дуже специфічний
Saczivi – курка або індичка в густому ароматному горіховому соусі, подається холодним, особливо під час свят та урочистостей
Тютюн - плоска курка, обсмажена на гарячій сковороді
Пчалі – паста з приготованих овочів, наприклад, шпинату, буряків, баклажанів та волоських горіхів, приправлена часником та оцтом, служила закускою, часто з насінням граната
Острі – рагу з яловичини, приготоване з великою кількістю помідорів, часнику, гострого перцю та свіжої зелені, часто подається з хлібом шоті
Мцваді – м 'ясо гриль у вигляді шашлику (найчастіше баранина або свинина), мариноване та подане з кислим сливовим соусом ткемалі та сирою цибулею, популярне на сімейних зборах

Спеції та трави, що використовуються в грузинській кухні

Грузинська кухня не була б такою виразною без використання ароматних спецій та свіжих трав, які надають стравам неповторного характеру. Ось характерні спеції грузинської кухні:

Хмелі-сунелі (Khmeli suneli) - ароматна, але розмита суміш спецій, традиційна в кухні кавказьких народів, переважно в Грузії. Включає в основному: коріандр, пажитник, сушені чорнобривці, кріп, майоран, лавровий лист, базилік та чорний перець
Синій пажитник (уцхо-сунелі) – характерний для грузинської кухні, злегка гіркий і ароматний, необхідний для приготування багатьох м 'ясних і овочевих страв, наприклад, кубдарі
Коріандр (свіжий та сушений) – використовується як для м 'яса та овочів, так і як прикраса. Це основний інгредієнт маринадів і начинок
Чорнобривці (імерульський шафран) – сушені та мелені пластівці, що використовуються для фарбування та ароматизації соусів та страв з горіхами
Червоний перець – надає гостроти рагу, маринадам і соусам
Кориця, гвоздика та шафран – додають теплий аромат, часто використовуються в різдвяних стравах
Базилік, м 'ята, петрушка, тархун – свіжі трави, що використовуються для прикраси та підкреслення смаку страв
Часник, фенхель, солоний, розмарин - незамінне доповнення, що надає виразності
Аджика – паста пряна приправа з перцю чилі, часнику та зелені, популярна як доповнення до м 'яса, овочів та хліба
Свавава сіль – ароматна сіль з часником, дикими травами та спеціями, складена за старими рецептами грузинського народу

Якщо вам подобаються кулінарні вишуканості, відвідайте кіпрську кухню!

Делікатеси - грузинські снікерси або церкви та тюльпани

Чурчеле - дуже характерна закуска та делікатес у Грузії. Їх називають грузинськими снікерами і їх можна зустріти практично скрізь, на базарах, в магазинах або кіосках на атракціонах. Вони різнокольорові і довгасті, вони висять, як воскові прикраси, хоча вони також можуть обдурити вас, що вони ковбаси.

Ніщо не може бути більш неправильним, вони солодкі і наповнюють одночасно. Червоний, коричневий, зелений, рожевий, фіолетовий або жовтий. Чурчели виготовляються з того, що є в достатку в Грузії, горіхів, борошна та виноградного соку. Це просто горіхи, нанизані на нитку, увінчані борошном і виноградним соком. Кольори розповідають нам про різні смаки. Кажуть, що вони народилися сотні років тому в регіоні під назвою Кахетія.

Також тут популярні тканини - солодощі зі специфічним виглядом. Плоскі та барвисті, вони більше схожі на покрівельний фетр, ніж на їжу. Це пресовані фрукти, такі як яблука, виноград, м 'якоть або журавлина. Плід розкачують і залишають на сонці. Потім просто додайте борошно, щоб десерт не розсипався.

Цікавим за смаком є і грузинське морозиво зі смаком вина. Важко назвати це солодким, але ми познайомилися з ними, наприклад, в Тбілісі або в Uplisciche.

Напої та спиртні напої в грузинській кухні. Лимонад, вино та чача (чача)

Лимонади в Грузії барвисті і поширені. Готово, подається у скляних пляшках. Вони мають дуже різні смаки та кольори, і що важливо, вони зазвичай солодкі, також для тепла я віддаю перевагу бутильованій воді. Однак варто спробувати, популярні ті, що з тархуном або грушею.

Грузинське вино панує всюди в цій країні. Грузія - колиска вина у світі, створена тут тисячоліттями у великих глиняних амфорах під назвою kwewri. Майже щовечора нам подавали власне вино, в ресторанах можна купити літр вина за 20-30 ларі дуже дешево.

Крім того, жодне грузинське свято не може залишитися непоміченим. Це традиційний грузинський високоякісний алкоголь, вироблений з виноградного марку, залишків пресування винограду в вино. Це еквівалент італійської граппи або балканської ракії, яку часто називають «грузинським самогоном». Він прозорий, а вміст спирту в чачі зазвичай становить 40–50%. Домашні версії можуть мати до 60%. Його виробництво цілком легальне, тому багато грузин виробляють його самі. Це частина знаменитої гостинності Грузії.

Supra - грузинське свято та свято

У Грузії їжа - це не тільки їжа, а й важливий елемент культури та ідентичності. У центрі уваги - зверху, святкове свято, під час якого господар, званий тамадою, проводить тости та дбає про атмосферу. Тости робляться з вина, але чача також є невід 'ємним елементом супра. З рогів традиційно п 'ють напої, які передаються наступним гулякам.

Грузинські страви багаті кольорами, ароматами та унікальними смаками. На основі свіжих продуктів, соковитих фруктів, ароматних спецій та горіхів, він радує як найпростішими домашніми хлібобулочними виробами, так і вишуканими м 'ясними стравами. Завдяки широкому використанню сумішей трав і спецій ці страви привертають увагу гурманів усього світу, пропонуючи свято непрощенних кулінарних вражень.

Житло

Тут ви знайдете великий вибір житла. Бронюючи помешкання на Booking.com за нашим посиланням, ви підтримуєте розвиток нашого блогу — за що ми щиро дякуємо! Це допомагає нам відвідувати багато цікавих місць, які ми потім із задоволенням показуємо вам і ділимося своїм досвідом та інформацією.

Орендуй автомобіль

Мандрувати набагато простіше, коли маєш власний транспорт. Не потрібно турбуватися про автобуси чи таксі — кожен день можна планувати по-своєму. Пошук нижче допоможе знайти відповідний автомобіль саме там, де починається твоя подорож.

Що подивитися в околицях?

Вам не потрібно їхати далеко, щоб знайти більше цікавих місць. У радіусі 100 кілометрів є багато пам'яток, які неодмінно збагатять вашу подорож додатковими спогадами.

Ушгулі в Грузії, відстань: 0.1 km
Сванетія в Грузії, відстань: 27.6 km
Грузія, відстань: 92.2 km