Grzybno to wieś położona 13 km na zachód od Chełmży, w kierunku na Bydgoszcz. W 1381 roku wzmiankowana jako Griffen - folwark zamku krzyżackiego komturskiego w Unisławiu. Od 1400 do 1438 roku pozostawała w posiadaniu komturii w Starogrodzie.
W czasie wojny 13-letniej Grzybno zostało przekazane przez Hansa von Baisen (Jana Bażyńskiego - jednego z głównych przywódców antykrzyżackiego Związku Pruskiego) burmistrzowi Chełmna za 400 złotych węgierskich, będących jednoczesnie pożyczką na finansowanie wojny przeciw Krzyżakom. Po spłaceniu tej kwoty Grzybno weszło w posiadanie króla polskiego Kazimierza Jagiellończyka.
W 1505 roku król Aleksander Jagiellończyk przekazał Grzybno biskupstwu chełmińskiemu, wraz z szeregiem innych miejscowości na Ziemi Chełmińskiej.
Atrakcje w Grzybnie
We wsi tej znajduje się przepiękny kościół gotycki Św. Michała Archanioła, budowany w latach 1231-1300 (ufundowany przez Krzyżaków), gruntownie odnowiony w 1699 roku, następnie w latach 1765 i 1895.
Kościół w Grzybnie to kamienno-ceglana budowla, salowa, z kwadratową wieżą w górnej części drewnianą z przełomu XVI i XVIII wieku. Wnętrze nakryte jest pozornymi sklepieniami kolebkowymi z końca XVII wieku. Wystrój świątyni częściowo regencyjny z połowy XVIII wieku, warto zwrócić uwagę na gotycką chrzcielnicę granitową z XIII-XIV wieku.
