Cuisine traditionnelle chypriote. Où et quoi manger à Chypre. Cuisine et restaurants

Chypre est un mélange d'influences grecques et turques. C'est également le cas de la cuisine chypriote, servie dans presque tous les restaurants de l'île. Nous étions heureux de goûter ces spécialités de la cuisine grecque avec des garnitures turques, car nous aimions vraiment ces saveurs lorsque nous étions en Crète grecque.

Prix du déjeuner et du café

En général, Chypre n'est pas chère, mais les prix des déjeuners nous ont un peu surpris. Il était difficile de trouver un plat dans un restaurant pour 10 euros. Les spécialités locales ont oscillé dans les prix de 15 euros par repas, et le fameux mezze (mezze), c'est-à-dire un ensemble de dégustation de plats locaux, coûte 22 euros. Dans le même temps, nous avons rencontré le fait qu'il n'était pas possible de commander 1 meze, mais au moins 2. 

Par exemple, les plats italiens étaient moins chers, car la pâte pouvait être achetée jusqu'à 11 euros. La pizza n'était pas non plus si chère, mais nous voulions goûter autant de plats régionaux que possible, car ils ne sont pas disponibles en Pologne tous les jours, et c'est une cuisine savoureuse et saine.

La bonne nouvelle est que le café, comme dans d'autres endroits de la côte méditerranéenne, était bon marché. Il oscillait entre 1 et 3 euros. Nous vous recommandons de déguster du café chypriote. Il coûtait 1,5 euros et avait un goût complètement différent du café normal. Nous l'avons appelé café à base de plantes. En effet, il est brassé non pas à partir de haricots torréfiés, mais à partir de haricots frais. Vous pouvez vraiment sentir la différence, il n'est jamais servi avec du lait mais avec un verre d'eau.

Cuisine chypriote. Qu'est-ce qui vaut la peine d'être mangé à Chypre ?

Voyager à Chypre en décembre a des conséquences. À 16 heures, il fait noir avec le crochet. Cependant, vous pourrez profiter de votre nourriture plus tard et ne pas regretter que la journée s'épuise. 

Moussaka

Les spécialités de la maison sont principalement la moussaka. Le musaka (μουσακάς) est une casserole traditionnelle préparée à base d'aubergines, de tomates, parfois de pommes de terre et de viande hachée. La couche supérieure du plat est de la sauce béchamel au fromage jaune. Sous la forme de moussaka, cela ressemble à des lasagnes, mais généralement pour nous, c'est un peu comme un bigos polonais, car dans chaque maison chypriote, vous faites de la moussaka et tout le monde a sa propre recette et la fait un peu à sa manière. Nous aimons beaucoup la moussaka et nous l'avons goûtée plusieurs fois à Chypre. Cela vaut vraiment la peine de manger ce plat traditionnel à Chypre, d'autant plus que la moussaka est très souvent servie dans les pubs de l'île.

Ser Halloumi

Une autre spécialité chypriote célèbre est le fromage Halloumi. C'est un trésor national pour les Chypriotes, ils peuvent le manger pour tous les repas. En fait, l'original n'est produit qu'à Chypre, car ce n'est qu'ici que les fabricants ont droit à son produit et à son nom. Le fromage Halloumi est fabriqué à partir de lait de brebis ou d'un mélange de lait de brebis, de chèvre et de vache. Une addition courante est la feuille de menthe, qui a un effet bactéricide sur le fromage et le garde frais plus longtemps. 

Le halloumi a un goût salé, il nous rappelle un peu notre oscypek, mais le halloumi est plus délicat. Ça vaut le coup d'essayer. Nous avions ce fromage servi tous les jours pour le petit-déjeuner. Il peut être consommé cru, mais est le plus souvent servi sur le gril. En outre, il y a beaucoup de plats grillés sur l'île. 

Pain pita

À presque tous les repas à Chypre, vous obtiendrez du pain pita supplémentaire, généralement imbibé d'huile d'olive. Il peut s'agir d'une chicorée, d'un apéritif ou d'un ajout aux viandes grillées. Ce sont des crêpes rondes, de blé, plates, populaires au Moyen-Orient. Le mot « pita » vient du grec et signifie « gâteau plat ». On pense que le pain plat ressemblant à une pita a été cuit dès 12 000 ans.

Baklava (baklava)

Baklava est une spécialité turque populaire à Chypre, bien qu'elle soit également consommée en Turquie. C'est un dessert sucré d'origine orientale, répandu en Turquie et dans les pays des Balkans. Il se compose de nombreuses feuilles minces de pâte filo, entrecoupées d'une couche de noix et recouvertes de sirop sucré. Fait intéressant, la Journée internationale de Baklava est célébrée le 17 novembre.

Les plus populaires sont les baklava aux pistaches et ici, il convient de noter qu'en décembre 2013, Antep Baklava, un baklava aux pistaches de Gaziantep, est devenu le premier produit turc enregistré par la Commission européenne en tant qu'indication géographique protégée.

Souvlaki

Le souvlaki (sliders) est un plat de viande grec populaire, servi dans de nombreux pubs à Chypre. Il s'agit d'un plat de type brochette, connu dans de nombreuses variétés. Souvent, les curseurs se composent de morceaux de porc ou de poulet, parfois enveloppés dans des tranches de bacon, farcis à la broche et cuits sur une grille. Ils sont servis comme des gyros : dans une assiette ou dans du pain pita, avec de la sauce tzatziki et des légumes. Nous les avons goûtées plusieurs fois et elles plairont sûrement aux Polonais qui aiment la viande et les plats grillés.

Autres friandises chypriotes

Il y a aussi beaucoup d'agneau, de brochettes, de fromage feta, d'aubergines farcies et de courgettes sur l'île. De plus, la sauce tzatziki pour salade grecque à base de concombres et de tomates, nécessairement avec l'ajout d'olives, est populaire. Certaines personnes peuvent être dérangées par les oignons crus, mais j'adore ça. Comme il convient à une île, vous y dégusterez également du poisson et des fruits de mer. Les crevettes et les calamars sont populaires. Nous aimons beaucoup cette cuisine. Il existe également de riches et longues traditions viticoles à Chypre.

Si vous aimez les délices culinaires, jetez également un coup d'œil à la cuisine géorgienne !

Meze (mezze) à Chypre

Commander un ensemble de meze est un bon moyen de se familiariser rapidement avec une gamme de cuisine traditionnelle chypriote. C'est un peu comme les tapas espagnoles que nous avons rencontrées à Majorque. Mezze, ou meze, est un plat de dégustation. Il se compose de plusieurs petits plats et garnitures, vous donnant la possibilité d'essayer beaucoup de choses à la fois. C'est également une excellente option pour les personnes qui voyagent en couple, si le restaurant n'a pas introduit de restrictions, vous devez commander 2 portions de mezzé. Un set coûte plus de 20 euros. Meze peut être végétarien, viande ou poisson. Dans la version végétarienne, vous serez surpris par le nombre de plats végétaux intéressants, tels que des boulettes de pois chiches, du houmous, des œufs brouillés avec des courgettes ou des aubergines. La version à base de viande comprend des côtelettes d'agneau, des saucisses chypriotes sheftalia, des souvlaki ou des tourterelles des feuilles de raisin garnies de viande, des brochettes, de la poitrine de poulet et même du foie. Les mees de poisson sont déjà des crevettes, des calmars dans la chapelure et, bien sûr, des poulpes. Des palourdes ou des petits poissons sont également servis. Et, bien sûr, le fromage halloumi omniprésent !

Restaurants à Chypre

Nous pouvons vous recommander quelques restaurants ou pubs que nous avons visités pendant notre voyage. Nous avons été très captivés par l'emplacement du restaurant en bord de mer, près de l'épave de l'Edro III. C'est le Sea Caves Lounge Bar près de Peyia (Peja). C'est merveilleux ici, surtout après la tombée de la nuit. Éclairage, vues sur les palmiers et la mer, cœurs de selfie. Très bien. Nous commandons généralement différents plats à échanger, mais ici nous avons tous les deux commandé de la Moussaka. L'ensemble comprenait également une salade, des frites et du pain pita. Le plat coûtait 13 euros (x2 26 euros + litre d'eau 2 euros) et était très copieux et délicieux, mais ce qui ici ne goûte peut-être pas dans une atmosphère aussi romantique, sur une merveilleuse île d'amour.

Si vous allez au temple d'Aphrodite à Kuklia, près du rocher d'Aphrodite, nous vous recommandons Gabriels Tavern Kouklia. Ici aussi, nous avons goûté à des spécialités locales. Nous voulions prendre meza, mais vous devez commander deux portions, et c'est trop pour nous. Nous avons donc pris de la viande grillée avec de l'agneau au premier plan, du fromage halloumi, ainsi que de la salade et des frites. La nourriture était délicieuse, et nous avons eu un dessert gratuit, c'est-à-dire un gâteau à l'orange avec des mandarines. Nous avons vu des oranges mûres sur les arbres ici de nombreuses fois. Nous avons acheté du café chypriote, qui correspondait parfaitement à ce dessert. Nous avons payé 26 euros pour le tout, dont 16 euros pour un ensemble de viandes grillées, 5 euros pour une salade, 2 euros pour un litre d'eau et 3 euros pour deux cafés.

Le troisième endroit où nous avons goûté à la cuisine chypriote était le restaurant/café Kykkos. C'était dans les montagnes de Troodos, où il n'y a pas beaucoup d'infrastructures, d'autant plus en activité en décembre. Parce qu'il faut admettre que certains locaux sont fermés à cette période de l'année ou fonctionnent certains jours. Ce restaurant est situé près du célèbre monastère que nous avons décrit ci-dessus. Ici, la nourriture est servie sous forme de buffet. Vous pouvez en prendre autant que vous pouvez sur une grande assiette. Bien sûr, il y avait de la moussaka, des aubergines farcies et de l'agneau. Et une variété d'additifs, y compris le houmous et le tzatziki. À la fin, vous obtenez une baklava pour le dessert. Le prix total est de 15 euros par personne et vous obtenez un verre de vin, blanc ou rouge, à votre discrétion.

J'ai aussi aimé les restaurants dePaphos, sur la promenade du bord de mer. Ils ont une atmosphère unique et vous invitent avec une belle vue. Cependant, nous étions ici le matin après le petit-déjeuner et bien que je voulais faire l'expérience de l'atmosphère de cet endroit, nous n'avions ni l'envie de manger ni surtout le temps. Je vous le recommande. De même, dans le village d'Omodos dans les montagnes du Troodos, j'ai été ravi par les pubs très atmosphériques avec des tables à l'extérieur.

Hébergement à Chypre

Lorsque nous étions à Chypre, nous avons dormi à Paphos, à l'hôtel Nereus. Il est très bien situé, à environ 1 km de la plage la plus proche, non loin de la promenade. Il a l'air très joli, il est grand et très décent pour son prix raisonnable. Il fournit un petit-déjeuner très bon et assez riche, également chaud. Le seul inconvénient est que les mêmes produits sont disponibles tous les jours. Il dispose d'un bar, d'un billard et même d'une piscine. La chambre est charmante et comprend tout ce dont vous avez besoin, un lit, une armoire, un bureau, une chaise et un fauteuil, ainsi qu'une bouilloire avec un ensemble de cafés et de thés. En plus, bien sûr, une salle de bain privée avec une baignoire. Il y a aussi la climatisation, et cela n'a pas fonctionné le premier jour, mais la prochaine fois que nous avons signalé un problème, on nous a proposé une autre chambre avec un climatiseur fonctionnel. Nous avons commandé l'hôtel à l'avance en réservant, il coûte environ 250 PLN par nuit et par chambre. Nous n'avons dû payer que quelques jours avant de partir pour Chypre.

Vous trouverez ici un large choix d’hébergements. En réservant votre logement sur Booking.com via notre lien, vous soutenez le développement de notre blog — et nous vous en remercions chaleureusement ! Cela nous aide à découvrir de nombreux endroits intéressants que nous aimons ensuite vous présenter et partager avec vous nos expériences et informations.

Loue une voiture

Visiter devient beaucoup plus facile quand tu disposes de ton propre moyen de transport. Pas besoin de t’inquiéter pour les bus ou les taxis – tu peux organiser chaque journée comme tu le souhaites. Le moteur de recherche ci-dessous t’aidera à trouver la voiture idéale – exactement là où commence ton voyage.

Que voir dans les environs ?

Vous n'avez pas besoin de voyager loin pour trouver d'autres endroits intéressants. Dans un rayon de 100 kilomètres, de nombreuses attractions vous attendent, qui enrichiront certainement votre séjour. Votre voyage avec des souvenirs supplémentaires.

• Épave du navire Edro III à Chypre, distance: 1.6  km
• Gorge d'Avakas à Chypre, distance: 4  km
• Paphos Chypre, distance: 16.2  km
• Chypre, distance: 16.2  km
• Bains Aphrodite et sentier Aphrodite à Chypre, distance: 19  km
• Aphrodite's Rock à Chypre, distance: 36.6  km
• Monts Troodos Chypre, distance: 49.1  km