Tradiční kyperská kuchyně. Co a kde se na Kypru najíst. Jídlo a restaurace

Kypr je směsí řeckých a tureckých vlivů. To platí i pro kyperskou kuchyni, která se podává téměř v každé restauraci na ostrově. Tyto speciality řecké kuchyně s tureckými zálivkami jsme rádi ochutnali, protože nám chutnaly, když jsme byli na řecké Krétě.

Ceny obědů a kávy

Obecně není Kypr drahý, ale ceny obědů nás trochu překvapily. Bylo těžké najít jídlo v restauraci za 10 eur. Místní speciality oscilovaly v cenách 15 eur za jídlo a slavná mezze (mezze), tj. degustační sada místních jídel, stojí 22 eur. Zároveň jsme se setkali s tím, že nebylo možné objednat 1 meze, ale minimálně 2. 

Například italská jídla byla levnější, protože pastu bylo možné koupit až za 11 eur. Pizza také nebyla tak drahá, ale chtěli jsme ochutnat co nejvíce regionálních jídel, protože v Polsku nejsou k dispozici každý den, a to je chutná a zdravá kuchyně.

Dobrou zprávou je, že káva, stejně jako na jiných místech na pobřeží Středozemního moře, byla levná. Oscilovala mezi 1-3 eury. Doporučujeme ochutnat kyperskou kávu. Stálo 1,5 eura a chutnalo úplně jinak než běžná káva. Říkali jsme tomu bylinná káva. Je to proto, že se nevaří z pražených fazolí, ale z čerstvých. Rozdíl je opravdu cítit, nikdy se nepodává s mlékem, ale se sklenicí vody.

Kyperská kuchyně. Co stojí za to jíst na Kypru?

Prosincové cestování na Kypr má své důsledky. V 16 hodin se s háčkem setmí. Jídlo si však můžete vychutnat později a nebudete litovat, že se den chýlí ke konci. 

Moussaka

Specialitami domu jsou především moussaka. Musaka (μουσακάς) je tradiční kastrol připravený na bázi lilku, rajčat, někdy brambor a mletého masa. Vrchní vrstvu misky tvoří bešamelová omáčka se žlutým sýrem. V podobě moussaky připomíná lasagne, ale obecně je pro nás trochu jako polský bigos, protože v každém kyperském domě děláte moussaku a každý má svůj vlastní recept a dělá ho trochu svým vlastním způsobem. Moussaku máme moc rádi a na Kypru jsme ji ochutnali už několikrát. Rozhodně stojí za to jíst toto tradiční jídlo na Kypru, zejména proto, že moussaka se velmi často podává v hospodách na ostrově.

Ser Halloumi

Další slavnou kyperskou pochoutkou je sýr Halloumi. Pro Kypřany je to národní poklad, mohou ho jíst ke všem jídlům. Ve skutečnosti se originál vyrábí pouze na Kypru, protože pouze zde mají výrobci právo na svůj produkt a název. Sýr Halloumi se vyrábí z ovčího mléka nebo ze směsi ovčího, kozího a kravského mléka. Běžným přídavkem je lístek máty, který má baktericidní účinek na sýr a udržuje jej déle svěží. 

Halloumi má slanou chuť, připomíná nám trochu našeho oscypka, ale halloumi je jemnější. Stojí to za vyzkoušení. Tento sýr jsme měli každý den k snídani. Dá se jíst syrové, ale nejčastěji se podává z grilu. Kromě toho je na ostrově spousta grilovaných pokrmů. 

Chléb Pita

Téměř ke každému jídlu na Kypru dostanete navíc pita chléb, který je obvykle namočený v olivovém oleji. Může to být čekanka, předkrm nebo doplněk ke grilovanému masu. Jedná se o kulaté, pšeničné, ploché palačinky, oblíbené na Středním východě. Slovo „pita“ pochází z řečtiny a znamená „plochý dort“. Předpokládá se, že plochý chléb připomínající pitu byl upečen již před 12 000 lety.

Baklava (baklava)

Baklava je turecká pochoutka oblíbená na Kypru, i když se jí i v Turecku. Je to sladký dezert orientálního původu, rozšířený v Turecku a balkánských zemích. Skládá se z mnoha tenkých listů filo těsta, rozptýlených vrstvou ořechů a pokrytých sladkým sirupem. Je zajímavé, že 17. listopadu se slaví mezinárodní Baklavský den.

Mezi nejoblíbenější patří baklava s pistáciemi a zde stojí za zmínku, že v prosinci 2013 se Antep Baklava, pistáciová baklava z Gaziantepu, stala prvním tureckým výrobkem registrovaným Evropskou komisí jako chráněné zeměpisné označení.

Souvlaki

Souvlaki (slidery) je oblíbený řecký pokrm z masa, který se podává v mnoha hospodách na Kypru. Jedná se o misku špízového typu, známou v mnoha odrůdách. Posuvníky se často skládají z kousků vepřového nebo kuřecího masa, někdy zabalených do plátků slaniny, plněné plivancem a pečené na roštu. Podávají se jako gyros: na talíři nebo v pita chlebu, s tzatziki omáčkou a zeleninou. Ochutnali jsme je několikrát a určitě osloví i Poláky, kteří mají rádi maso a grilovaná jídla.

Ostatní kyperské pochoutky

Na ostrově je také spousta jehněčího, špízů, sýru feta, plněných lilků a cuket. Kromě toho je oblíbená tzatziki omáčka na řecký salát z okurek a rajčat, nutně s přídavkem oliv. Některým lidem může vadit syrová cibule, ale mně se to líbí. Jak se na ostrově sluší, ochutnáte zde i ryby a mořské plody. Krevety a kalamáry jsou oblíbené. Tato kuchyně se nám moc líbí. Na Kypru jsou také bohaté a dlouhé vinařské tradice.

Meze (mezze) na Kypru

Objednání sady meze je dobrý způsob, jak se rychle seznámit s řadou tradičních kyperských jídel. Je to něco jako španělské tapas, které jsme potkali na Mallorce. Mezze, nebo meze, je degustační pokrm. Skládá se z několika menších pokrmů a zálivky, což vám dává možnost vyzkoušet si mnoho věcí najednou. Je to také skvělá volba pro lidi, kteří cestují jako pár, pokud restaurace nezavedla omezení, která musíte objednat 2 porce meze. Jedna sada stojí více než 20 eur. Meze může být vegetariánská, masová nebo rybí. Ve verzi vege vás překvapí množství zajímavých zeleninových pokrmů, jako jsou cizrnové masové kuličky, hummus, míchaná vejce s cuketou nebo lilkem. Masová verze obsahuje jehněčí kotlety, kyperské párky sheftalia, souvlaki nebo holubice z hroznových listů s masovou náplní, špízy, kuřecí prsa a dokonce i játra. Rybí mees jsou již krevety, chobotnice ve strouhance a samozřejmě chobotnice. Podávají se také škeble nebo malé ryby. A samozřejmě všudypřítomný sýr halloumi!

Restaurace na Kypru

Můžeme vám doporučit několik restaurací, nebo dokonce hospůdek, které jsme během našeho pobytu navštívili. Nejvíce nás zaujala poloha restaurace u moře, poblíž vraku Edro 3. To je Sea Caves Lounge Bar nedaleko Peyia (Peja). Je tu nádherně, hlavně po setmění. Osvětlení, výhled na palmy a moře, selfie srdce. Velmi pěkné. Obvykle objednáváme různé pokrmy na výměnu, ale tady jsme si oba objednali Moussaku. Součástí setu byl také salát, hranolky a pita chléb. Jídlo stálo 13 eur (x2 je 26 eur + litr vody 2 eur) a bylo velmi plné a chutné, ale co zde nemusí ochutnat v tak romantické atmosféře, na nádherném ostrově lásky.

Pokud se vydáte do chrámu Afrodity v Kuklii, doporučujeme Gabrielovu krčmu Kouklia. I zde jsme ochutnali místní speciality. Chtěli jsme vzít mezu, ale musíte si objednat dvě porce, a to je na nás moc. Takže jsme si vzali grilované maso s jehněčím v popředí, sýr halloumi, plus salát a hranolky. Jídlo bylo výborné a dezert jsme dostali zdarma, tedy pomerančový dort s mandarinkami. Zralé pomeranče jsme zde na stromech viděli mnohokrát. Koupili jsme kyperskou kávu, která perfektně ladila s tímto dezertem. Zaplatili jsme 26 eur za celou věc, včetně 16 eur za sadu grilovaného masa, 5 eur za salát, 2 eura za litr vody a 3 eura za dvě kávy.

Třetím místem, kde jsme ochutnali kyperskou kuchyni, byla restaurace/kavárna Kykkos. Bylo to v horách, kde není moc infrastruktury, o to více v prosinci. Protože je třeba připustit, že některé prostory jsou v tomto ročním období zavřené nebo fungují ve vybraných dnech. Tato restaurace se nachází v blízkosti slavného kláštera, který jsme popsali výše. Jídlo se zde podává formou bufetu. Můžete si vzít tolik, kolik se vejde na velký talíř. Samozřejmě tam byla moussaka, plněné lilky a jehněčí. A různé přísady, včetně humusu a tzatziki. Na závěr dostanete jako dezert baklavu. Celá cena je 15 eur za osobu a dostanete sklenku vína, bílého nebo červeného, dle vašeho uvážení.

Také se mi líbily restaurace v Paphosu, na přímořské promenádě. Mají jedinečnou atmosféru a zvou vás krásným výhledem. Byli jsme tu však ráno po snídani a i když jsem chtěla zažít atmosféru tohoto místa, neměli jsme ani chuť se najíst, ani hlavně čas. Doporučuji. Podobně ve vesnici Omodos v pohoří Troodos mě potěšily velmi atmosférické hospody se stoly venku.

Ubytování na Kypru

Když jsme byli na Kypru, spali jsme v Paphosu, v hotelu Nereus. Má velmi výhodnou polohu, asi 1 km od nejbližší pláže, nedaleko promenády. Vypadá velmi hezky, je velký a za rozumnou cenu velmi slušný. Poskytuje velmi dobrou a poměrně bohatou snídani, také teplou. Jedinou nevýhodou je, že každý den jsou k dispozici stejné produkty. Nabízí bar, kulečník a dokonce i bazén. Pokoj je krásný a zahrnuje vše, co potřebujete, postel, šatní skříň, psací stůl, židli a křeslo, stejně jako rychlovarnou konvici se sadou káv a čajů. Navíc samozřejmě vlastní koupelna s vanou. K dispozici je také klimatizace a první den nefungovala, ale příště, když jsme nahlásili problém, byl nám nabídnut jiný pokoj s fungující klimatizací. Objednali jsme si hotel předem rezervací, stálo to asi 250 PLN za noc za pokoj. Museli jsme zaplatit jen pár dní před odjezdem na Kypr.

Zde najdete široký výběr ubytování. Rezervací ubytování na Booking.com přes náš odkaz podpoříte rozvoj našeho blogu – předem vám děkujeme! Pomáhá nám to dostat se na mnohá zajímavá místa, která vám pak rádi ukazujeme a sdílíme s vámi naše zážitky a informace.

Půjč si auto

Prohlídka se stává mnohem jednodušší, když máš k dispozici vlastní dopravní prostředek. Nemusíš se starat o autobusy nebo taxíky a každý den si můžeš naplánovat podle sebe. Vyhledávač níže ti pomůže najít vhodné auto – přesně tam, kde tvá cesta začíná.

Co vidět v okolí?

Za zajímavějšími místy nemusíte cestovat daleko. V okruhu 100 kilometrů se nachází mnoho atrakcí, které jistě obohatí váš výlet o další vzpomínky.

• Vrak lodi Edro III na Kypru, vzdálenost: 1.6  km
• Soutěska Avakas na Kypru, vzdálenost: 4  km
• Paphos, Kypr, vzdálenost: 16.2  km
• Kypr, vzdálenost: 16.2  km
• Afroditiny koupele a Afroditina stezka na Kypru, vzdálenost: 19  km
• Afroditina skála na Kypru, vzdálenost: 36.6  km
• Pohoří Troodos na Kypru, vzdálenost: 49.1  km