Rynek znajduje się na miejscu średniowiecznego placu handlowego o drewnianej zabudowie. Obecnie Rynek otaczają murowane kamienice, a na płycie powstały knajpki.

Na Rynku wyróżnia się Ratusz (Rynek 12), zbudowany w latach 1872-1875 - jednopiętrowa podpiwniczona kamienica z cegły z przewagą elementów neogotyckich. Codziennie w południe z wieży ratuszowej rozbrzmiewa hejnał miasta. Obecnie rezyduje tu Towarzystwo Miłośników Ziemi Oświęcimskiej.

Inne ciekawe kamienice na Rynku to: Kamienica Ślebarskich (Rynek 14) - z początku XIX wieku, gdzie mieści się siedziba Sądu Rejonowego w Oświęcimiu oraz historyczna Kamienica nr 11 - również z XIX w. przebudowana w czasie II wojny światowej w duchu "Heimatstilu". Na przełomie XIX/XX wieku istniał tu hotel "Herz", w którym gościł Józef Piłsudski.